Descrizione

Rosso rubino carico, intenso, spesso;
Profumi intensi e persistenti di piccoli frutti rossi di sottobosco;
Morbido, quasi dolce con tannini presenti non secchi, non verdi ma maturi e non astringenti, di qualità;
Aromi terziari legati all’affinamento in legno: un pò di cuoio, vaniglia, fumè, fieno e speziato.
Buono il volume in bocca, buona la struttura e il corpo adatto ad un lungo invecchiamento.

Tipo di Vino: Rosso Fermo

Vitigno: 70% Sangiovese poi altre varietà locali

Vendemmia: Fine Settembre / prima decade di Ottobre

Tipo di raccolta: Uve vendemmiate a mano ed in piccole casse.

Vinificazione: Selezione delle uve in fase di raccolta e in cantina con l’utilizzo di tavolo vibrante e tavolo di cernita.
Lunga macerazione di oltre venti giorni e pigeage.

Vinificazione e fermentazione termo-controllata in acciaio inox ed affinamento in legno per 14-18 mesi, assemblaggio dei legni migliori e operazioni di messa in bottiglia.

Affinamento in bottiglia di 6 mesi.

Titolo alcolometrico: 14% in vol.