Descrizione

Vitigno: Glera.

vinificazione: Iniziale diraspatura (separazione acini dai raspi) e conseguente pressatura soffice
(separazione mosto dalla buccia) in ambiente in atmosfera controllata e protetto da rischi di ossidazione e proliferazione batterica.
1ª fermentazione con trasformazione del mosto in vino a temperatura controllata tra i 14°-16°.
Presa di spuma: Con metodo Martinotti in autoclave dove avviene la 2ª fermentazione di almeno 90 gg.
Viene monitorato e gestito il processo fermentativo, analizzando automaticamente l’evoluzione e dosando
nutrienti e ossigeno per avere i migliori risultati dal lievito.

Affinamento: in bottiglia 2-3 settimane
Olfatto: Profumo pulito, elegante e persistente, piacevolmente fruttato con chiare note di mela renetta e i fiori di pesco.
Palato:Avvolgente e versatile, con una spiccata sapidità ed equilibrata acidità.
Un retrogusto lungo e intenso con spiccate note fruttate ed un tocco di freschezza, con un finale piacevolmente secco ed armonico.

Temperatura di Servizio: 6-8° C.

Alcool: 11,5% Vol.