Descrizione

Vitigno: Moscato IGT
Vinificazione: Iniziale diraspatura (separazione acini dai raspi) e conseguente pressatura soffice
(separazione mosto dalla buccia) in ambiente in atmosfera controllata e protetto da rischi di
ossidazione e proliferazione batterica.
1ª fermentazione con trasformazione del mosto in vino a temperatura controllata tra i 14°-16°.
Presa di spuma: Con metodo Martinotti in autoclave dove avviene la 2ª fermentazione di 20/30 gg.
Viene monitorato e gestito il processo fermentativo, analizzando automaticamente
l’evoluzione e dosando nutrienti e ossigeno per avere i migliori risultati dal lievito.

Affinamento: in bottiglia 2-3 settimane
Olfatto: Profumo persistente e piacevolmente fruttato con note di fiori bianchi e rosa bulgara.
Palato: Delicatamente dolce, fresco, bilanciato, con un finale aromatico e frizzante.

Temperatura di Servizio: 6-8° C.

Alcool: 7% Vol.