Descrizione

Uvaggio: Chardonnay 100% vinificate in carati di rovere.

Ciclo produttivo: alla fermentazione in carati di rovere, fa seguito, in primavera, il tiraggio con
l’inizio di una lenta rifermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale della Franciacorta.
Le bottiglie restano in catasta per almeno 40 mesi (totale dalla vendemmia 48 mesi) garantendo
l’inconfondibile bouquet dovuto al contatto ed all’autolisi dei lieviti.
Dopo la sboccatura, con l’aggiunta di uno sciroppo di dosaggio molto secco (4 g/litro) il Franciacorta
compie un ulteriore affinamento in cantina di qualche mese.

Colore: giallo paglierino, chiaro e lucente.
Profumo: all’olfatto si presenta con rilevante presenza di note fruttate mature, fitte e dense,
sulle quali si inseriscono aromi speziati e lieviti che ricordano note biscottate e mandorlate.
Sapore: di grande eleganza ripropone al gusto le stesse sensazioni olfattive sorrette da corpo e
struttura, vivacizzate da una lieve acidità.
Gastronomia: accompagna tutto il pasto, dall’aperitivo ai formaggi; ideale con pesce e carni bianche.

Alcool: 12,5% Vol.