Descrizione

Vitigno: Glera – Pinot Nero
Vinificazione: Iniziale diraspatura (separazione acini dai raspi) e conseguente pressatura soffice
(separazione mosto dalla buccia) in ambiente in atmosfera controllata e protetto da rischi di
ossidazione e proliferazione batterica. 1ª fermentazione con trasformazione del mosto in vino a temperatura controllata tra i 14°-16°.
Il Pinot Nero viene vinificato in rosso, con breve macerazione a basse temperature.
Presa di spuma: Con metodo Martinotti in autoclave dove avviene la 2ª fermentazione di almeno 90 gg.
Viene monitorato e gestito il processo fermentativo, analizzando automaticamente l’evoluzione e
dosando nutrienti e ossigeno per avere i migliori risultati dal lievito.
Affinamento: in bottiglia 2-3 settimane
Olfatto: Profumo delicato e fragrante, piacevolmente fruttato con spiccati sentori di
frutta come fragola, lampone, ciliegia e note floreali come la rosa.
Palato: Estremamente intrigante, elegante ed equilibrato.
Piacevole al gusto, con notevole freschezza esaltata da una nota fruttata ed un finale aromatico.

Temperatura di Servizio: 6-8° C.

Alcool: 11% Vol.