Descrizione

Zona di produzione: Cerreto D’Esi (AN)

Età Vigneti: 10 / 35

Forma di allevamento: Guyot monolaterale / Doppio Capovolto.

Composizione uvaggio: Verdicchio 100%; Clone VCR107 Autoctono selezionato a Cerreto D’Esi.

Provenienza delle Uve: 100% Aziendali.

Vendemmia: 25 Settembre / 5 Ottobre. Manuale nella totalità.
Vinificazione: In Bianco; Fermentazione a 16° per 20 giorni in vasche termo-condizionate da 37 Hl.
Affinamenti: in vasca solo acciaio sui lieviti per 5 mesi, in bottiglia minimo 2 mesi.
Principi di lavorazione: Eliminare le ossidazioni con Minimi travasi, Assenza di aria nei vari processi e conservazione a 15°,
ciò porta a ridurre al minimo l’uso della solforosa ed un minimo residuo di CO2;

Titolo alcolometrico: 14% in vol.