Descrizione

Zona di produzione: Cerreto D’Esi (AN).

Eta Vigneto: 10

Forma di allevamento: Guyot monolaterale.

Composizione uvaggio: Verdicchio 100%.

Provenienza delle Uve: 100% Aziendali.

Vendemmia: 25 Settembre / 5 Ottobre, Manuale nella totalità.
Vinificazione: In Bianco, Fermentazione a 16° per 20 giorni in vasche termocondizionate da 37 Hl.
Affinamenti: in vasca solo acciaio sui lieviti per 5 mesi, in bottiglia minimo 4 mesi.
Principio di lavorazione: Eliminare le ossidazioni con Minimi travasi, Assenza di aria nei vari processi e conservazione a 15°,
ciò porta a ridurre al minimo l’uso della solforosa ed un minimo residuo di CO2.

Titolo alcolometrico: 14,5% in vol.