Descrizione

Vitigno: 100% Pecorino

Terreno: argilloso – sabbioso.

Forma di allevamento: controspalliera.

Potatura: guyot.

Vendemmia: Raccolta manuale a Settembre.

Vinificazione: Pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata con
affinamento in acciaio inox di 9 mesi.

Caratteristiche: Interessante e variegata l’impronta aromatica, si passa dal floreale della
camomilla e della ginestra al fruttato della nespola e dell’uva.
Spiccano un’impronta aromatica di salvia.

Abbinamento: Antipasti e primi di pesce. Si può accostare bene con carni bianche.

Alcool: 13% Vol.