Descrizione

Vitigno: 100% Montepulciano

Terreno: argilloso
Forma di allevamento: controspalliera
Potatura: cordone speronato

Vendemmia: Sovrammaturazione in pianta, raccolta manuale da metà Ottobre.

Vinificazione: Tre vinificazioni distinte: una parte per appassimento in cassette, fermentazione e lunga macerazione sulle bucce di circa 3/4 mesi.
Lavorazione classica del montepuciano. Affinato in barrique per 18 mesi.

Caratteristiche: Rosso intenso. Buon corpo, sentori di frutti rossi, pepe, liquirizia, balsamico, tannino vivace piacevole morbidezza e persistenza.

Abbinamento: Carne rosse brasate, formaggi stagionati, ottimo con il ciauscolo ed altri salumi tipici.

Alcool: 15% Vol.