Descrizione

Vitigno: Merlot

Terreno: argilloso – sabbioso.
Forma di allevamento: controspalliera.
Potatura: cordone speronato.

Vendemmia: Raccolta manuale dalla seconda metà di Settembre.

Vinificazione: Fermentazione di 15 giorni con lunghe macerazioni sulle bucce e frequenti follature. Affinamento in acciaio inox e in bottiglia per almeno 6 mesi.

Caratteristiche: Strutturato e morbido allo stesso tempo con un bouquet tipico e complesso con frutta rossa matura (mora, prugna) sotto spirito.

Abbinamento: Piatti ricchi e strutturali come brasati di carne.

Alcool: 14,5% Vol.